CHICKEN BIRYANI MASALA

Recipes

विधि: शाही मुर्ग बिरयानी :- चावल पकाने की विधि: 250 ग्राम बासमती चावल भिगो कर रखें। एक बर्तन में पानी उबाले और उसमे भिगो कर रखें हुए चावल, 1-2 चम्मच घी/तेल, 2 हरी इलायची, 1-2 दालचीनी, 1-2 तेज पत्ता और नमक स्वाद अनुसार डाल कर आधे से ज्यादा पकने तक उबाले और छानकर अलग रख दे । चिकन मैरिनेशन:- 500 ग्राम चिकन को 1 कप दही, स्वाद अनुसार नमक और 1 पैकेट साढ़ी लूंकी शाही मुर्ग बिरयानी मसाला डाल कर अच्छी तरह मिलाकर एक घंटे के लिए रख दें । बनाने की विधि: एक पैन में घी डालकर गर्म करें और 1-2 बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा करें अब मेरिनेट चिकन डालकर 10-15 मिनट तक भूनें. अब चिकन पर पके चावल की परत लगाएं । चावल के उपर केसरयुक्त दूध (रंग के लिए) या खाने वाला रंग, हरी धनिया पत्ती, पुदीना और 2-3 चम्मच घी डाल कर ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक दम लगाने के लिए रख दें। कुछ ही देर में स्वादिष्ट और लज़ीज़ शाही मुर्ग बिरयानी बनकर तैयार है। बिरयानी को रायते या कोरमें के साथ परोसें। सुझाव: अगर आप प्याज पसन्द करते हैं, तब 2 प्याज लम्बे पतले काटिये और तल कर निकाल लीजिये, परोसते समय चावल की ऊपर की परत के ऊपर हरी मिर्च, तले प्याज और बारीक कटी हुई धनियां भी डालकर लगा दीजिये। नोट: साढ़ी लूंकी मसाले के साथ नमक के इलावा अन्य कोई मसाला डालने की आवश्यक्ता नही है । 250 ग्राम बासमती चावल के लिए पूरा एक पैकेट साढ़ी लूंकी शाही मुर्ग बिरयानी मसाला डालें।