MEAT MASALA

Recipes

विधि: मीट मसाला (500 ग्राम मटन के लिए) मटन करी बनाने के लिए प्रेशर कुकर में घी/तेल डालकर गरम करे, फिर उसमे 4 मीडियम प्याज का पेस्ट,1 बड़ा चम्मच लहसून का पेस्ट,1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट, 2-3 हरी मिर्च डाल कर सुनहरा होने तक भून ले। अब एक पैकेट साढ़ी लूंकी का मीट मसाला और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह भूने फिर उसमे 4-5 टमाटर का पेस्ट और 1/2 कप दही डालकर तब तक भूने जब तक तेल अलग नहीं हो जाता। अब उसमे मटन के पीस डालकर 20 से 25 मिनट तक धीमी आँच पर भून ले। अब ग्रेवी के अनुसार पानी डालकर कुकर में सीटी लगवा ले ताकि आपका मटन अच्छे से पक जाए। कुछ ही देर में आपका स्वादिष्ट और नवाबी मटन करी बनकर तैयार है परोसते समय ऊपर से हरी मिर्च, अदरक के लच्छे और बारीक कटा हु‌आ धनियां से सजा दें और रोटी, नान और चावल के साथ गरमा गरम परोसे। नोट: साढ़ी लूंकी मसाले के साथ नमक के इलावा अन्य कोई मसाला डालने की आवश्यक्ता नही है । 500 ग्राम मटन के लिए पूरा एक पैकेट साढ़ी लूंकी नवाबी मीट मसाला डालें। Receipe: Nawabi Meat Masala ( 500gm Mutton) • Heat oil/ghee in a pressure cooker and add the paste of 4 medium onions alongwith 1 tbsp garlic and 1 tbsp ginger paste and 2-3 green chillies. Stir cook till the onions turn golden brown. • Now add 1 packet “Saadhiloonkie” Meat masala, salt to taste and cook further. • Add the paste of 4-5 tomatoes and ½ cup of curd to the cooker and stir cook till the oil begins to separate from the mix. • Once the oil separates from the mix, add the mutton pieces and cook on low flame for 20-25 minutes. • Once the mutton pieces become sightly tender, add water (as per the gravy requirment) and pressue cook for 4-5 whistles. • After the last whistle, let the pressure cooker extinguish the steam itself. Your flavorsome Meat Masala will be ready by now. • Remove the mutton masala in the serving bowl, garnish the legacy with green chillies, ginger julians and fine cut green coriander on the top. • Serve with hot roti/naan or rice. Note: Please do not use any other spices or masala. Kindly use 1 full packet of “Saadhiloonkie” Nawabi Meat Masala to prepare 500 gm mutton.